Nože - Nůž - Recenze Anza - nůž z pilníku

Anza - nůž z pilníku

Když jsem poznal produkci značky Anzo, vzpomněl jsem si na starý vtip o zázračném českém zdravotnictví, které dosahuje vynikající kvality, je zadarmo a dostupné pro všechny. Bohužel platily vždy jen dvě tvrzení najednou. Podobně to lze parafrázovat i na situaci na našem nožovém trhu: nože mají deklarovanou vysokou kvalitu, jsou za příznivé ceny a každý si může vybrat ten, který se mu líbí. Bohužel také platí najednou většinou jen dvě tvrzení. Sem tam se objeví cenově dostupná značka, která poskytuje něco výjimečného, např. ruční výrobu malých sérií. Jednou z nich je i americká značka ANZA, kterou založil Charlie Davis poté, co po mnoha letech a z pozice vedoucího výroby odešel začátkem 80. let od firmy Buck. Začal tehdy v domácí dílně vybrušovat kvalitní pilníky a vyrábět originální ručně zpracované nože - každý nůž z jeho dílny má jinak poskládanou a slepenou ručku, každý je tedy tak trochu originál. Přesto je všechny poznáte doslova na první pohled. Nože pak ve svých sloupcích proslavil spisovatel Craig Boddington, který je hojně sbíral a také používal na svých výpravách.



Dnes nože Anza představují malé série vybroušených pilníků osazené barveným a mořeným dřevem, parohem či mikartou na lepených střenkách. Viděl jsem obrázky desítek těchto nožů, a musím potvrdit, že těžkonaleznete dva zcela identické kusy, střenky jsou často pestrobarevné a poskládané z více kusů. Tyto nože mají kromě toho, že jsou ručně vyrobené, další veliký klad - jsou cenově velmi dostupné. V kombinaci použitých materiálů si vybere jak lovec (paroh), tak skautík (dřevo) a s prázdnou neodejde ani příznivce military (černěné nože s černou mikartou na modelu Ranger), popř. surviválu - existuje dokonce střídmě a rozumně pojatá verze Trackera, která si s originálem vskutku nezadá! Také si lze vybrat v mnoha velikostech, čepele jsou dostupné prakticky od dvou do šesti palců délky, jediným omezením je tloušťka a šířka pilníků, ze kterých se nože vyrábějí.



Na test jsem měl k dispozici nůž AZ4 určený pro univerzální použití, zejména však lovecké a tábornické. Tento nůž má třípalcovou čepel (přesně 8,5 cm) a celkem je dlouhý 19 cm, váží 110 g. Nůž přišel s velmi slušně zpracovaným pouzdrem z kvalitní hnědé kůže, ostrý doslova jako břitva. Musím napsat, že právě takové nože mi dělají největší radost - víte, že je na kůži či ocílce dostanete doslova do jedovata za pár minut, a protože kvalitní pilníky mají zpravidla vyšší obsah uhlíku, toto jedovaté ostří dost dlouho vydrží. Na druhou stranu daní za to je nevybroušený bok pilníku, který je jen lehce zahlazen, a při práci se v něm chytá všechna špína. Majitele nože to pak nutí vzít kartáček a nůž po práci očistit, takže konečný dopad je zase celkově pozitivní - nenecháte uhlíkovou čepel zareznout v pouzdře.



Testovaný nůž měl vynikající úchop pro drobné práce, nejenom jemné, ale především hrubé. Ořezávání ježka na podpal je už tradiční venkovní disciplína, které se zhostil na výbornou. S nožem se perfektně dají štípat klacky - stačí zabodnout a pootočit a klacek je vejpůl. Nůž má na první pohled dutý výbrus s fasetkou. To je ovšem zdání z obrázků, které trochu klame. Ve skutečnosti je nůž broušen podobně, jako nože Marbles Ideal. Dutý výbrus fakticky představuje široký odlehčovací žlábek a "faseta" je místy až 3 mm vysoká a je mírně konvexní! Z venkovních nožů, které jsem dosud měl, mi právě tohle řešení připadá jako jedno z nejužitečnějších - nůž zachovává ve hřbetu potřebnou robustnost (3,6 mm), ale přitom poskytuje všechny výhody konvexního ostří a dá s ním i skvěle krájet, protože konvex záhy končí a následuje prohlubeň žlábku, takže nerozlamuje tvrdou zeleninu. Ostří přitom není náchylné k vyštípnutí ani k vylomení. Je to prostě skvělý nůž kategorie "badger" (jezevec).





Nasazení a ceně nože samozřejmě odpovídá i jeho dílenské zpracování - ale ani tady nejsou nějaké zásadní prohřešky. Drobné nerovnosti na přechodech dřeva na ručce lze dohladit smirkovým papírem a ručku je vhodné napustit lněným olejem, stejně tak i pouzdro chce časem přetřít olejem či voskem. Ale to dnes platí pro většinu prodávaných nožů. Ani na výbrus si neberte lupu, na noži je vidět, že je to ruční práce, podobně jako třeba u finek není výbrus ideálně symetrický. Kdo je perfekcionista, aťsi raději kupuje nože vyrobené na strojích s přesností na desetiny milimetru. Přesto přezevšechno nemůžu napsat, že by nože Anza byly opracované hrubě. Druhý nůž, který jsem měl v ruce, má zdobný výbrus a ergonomickou ručku a dřevo je nalakované lakem, takže na něm není co dodělávat.



Když si objednáte nůž Anza, zažijete dvojí překvapení. První následuje po rozbalení nože z igelitového pytlíku - barevná kombinace dřev je pokaždé trochu jiná než na fotografii daného modelu. Druhé překvapení pak následuje po vytažení nože z pouzdra, nezdá se to, ale působí naživo mnohem robustnějším dojmem, než na fotografiích. Přece jen kus pilníku je kus poctivého železa, a nůž má mohutnější ručku vzhledem ke kratší čepeli, takže sedí opravdu dobře. Jediná činnost, na kterou testované nože nejsou stavěné, je sekání a štípání za pomoci tlouku, ale co byste chtěli od třípalcové čepele. Na závěr musím napsat jediné - Anza je vynikající nůž tradiční kvality za velmi příznivou cenu a velmi různorodého vzhledu, řekl bych, že z nabízených modelů si vybere opravdu skoro každý, kdo si chce koupit nůž s uhlíkovou čepelí. Anza také ukazuje, že uhlíkovky nemají odzvoněno ani v kategorii menších nožů, kde jsou již delší dobu na vzestupu právě nerezové a zušlechtělé ocele či keramika.

TK (Zrzavý Orm)