Kershaw Echo Semi Skiner
Recenzovaný nůž mě zaujal v nabídce už někdy před rokem. Neotřelý vzhled a tvary, které jsou typické hlavně pro zavírací nože firmy Kershaw aplikované na pevný nůž menších rozměrů, si rozhodně pozornost zaslouží. Zajímalo mě hlavně, jak se tento trochu nestandardní design, který noži propůjčil p. Ken Onion, osvědčí při použití venku v kuchyni a jestli je konkurenceschopný široké škále nožů nabízených v této kategorii.
Když jsem otevřel krabici, mile mě Echo překvapil jak kvalitním zpracováním, tak svojí robustností a očividnou bytelností. Nůž má čisté elegantní linie, materiál čepele je AUS-8A, povrch v saténové úpravě. Klínový výbrus ke hřbetu působí už na první pohled dostatečně jedovatým, tedy řezivým dojmem, to se ostatně později i potvrdilo. Střenky jsou z nějakého tvrdého plastu, který mě dost připomíná Zytel. Konstrukce tohoto sympaťáka je full-tang, střenky připevněné na imbusové šroubky jsou v maskovaném provedení kamo, což z mého pohledu přidává Echu na atraktivitě a netradičnosti. Nůž, konkrétně rukojeť, mi sedí v ruce hodně dobře a později při práci jsem ocenil i zdrsnění zadní části hřbetu čepele jako opory pro palec při silovém řezání. Zdrsněná je i stopka v zadní části rukojeti, což spolu s protiskluzovou úpravou střenek zvyšuje jistotu úchopu při práci. To, že je tento kousek vyroben v Číně, ukazuje jen nápis na rukojeti, který ale díky zvolenému zbarvení není téměř vidět.
Pouzdro by podle mého názoru zasloužilo více pozornosti výrobce, ale na druhou stranu co chtít za tyto peníze. Je jednoduché toulcového typu, vyrobené ze silné tkaniny podobné nylonu s plastovým vyložením proti proříznutí a ještě přenýtované. Svojí funkci splní dobře a hlavně se dá vždy pořešit vyrobením futrálku na míru podle vlastních představ.
Co napsat k pracovním schopnostem tohoto nástroje: běžná práce se dřevem (jemnější řezání) jako je nařezání prutů na buřty, vyrobení celtových kolíků nebo podpalovače ze slabší smolné větve atd., to jsou činnosti, ve kterých se tento nůž může cítit jako "ryba ve vodě". Má opravdu velmi dobré řezné vlastnosti a díky tvaru čepele ala "volský jazyk" můžeme při určitých pracích volit mezi vnitřním nebo vnějším obloukem ostří, což zvyšuje efektivitu nástroje. Například jemné hoblinky na podpal nebo vykrouhání podpalovače máte vnitřním obloukem čepele za chvilku velmi lehce hotové. Vnější oblouk je zase vhodný například při stahování březové kůry na podpal nebo krájení. Časem se člověk naučí tuto čepel používat a využít šikovným střídáním jejích částí podle zrovna vykonávané činnosti veškerý její potenciál.
K rukojeti musím říct jen to, že ji osobně řadím mezi nejpohodlnější v této kategorii nožů. Tvarování je velmi ergonomické, což je znát hlavně při dlouhodobější činnosti s nožem a citlivě volené zdrsnění pohodlnost ještě zvyšuje. Ačkoliv na první pohled (ještě z fotek) ve mně nebudila zrovna velkou důvěru, opravdu mile mě potěšila.
Rozdělávání ohně pomocí Echa a firesteelu: jsem zvyklý používat při rozdělávání ohně křesadlem místo přiloženého plíšku rovnou hřbet čepele nože(ostří jen ve výjimečných případech). Firesteel mám většinou nějakým způsobem připevněný přímo na pouzdru nože a plíšek je podle mě zbytečná věcička do výbavy navíc.
Hřbet čepele Kershawa Echo není moc vhodný na práci s firesteelem, jeho hrany totiž nejsou ponechány dost ostré, jsou mírně zaoblené, takže vykřesat s nimi pořádnou jiskru je dost obtížné. Nicméně jsem našel na noži vhodné místo na tuto činnost. Jedná se o kousek čepele pod ricasem, přechod rukojeť-ostří, tam je hrana dosti ostrá a při jejím použití křesadlo hází dostatečně velké a husté jiskry.
Rozdělat oheň pomocí firesteelu v lese, někde šikovně v závětří, není problém.Zkoušel jsem to tedy v otevřeném prostoru při velmi silném větru, který přípravu jemného troudu na podpálení dost stěžuje. Jde to samozřejmě taky, škrtadlo má velkou výhodu v tom, že jej vítr nemůže sfouknout jako sirku. Ale musí se věnovat větší pozornost materiálu na podpal a platí dvojnásob mít při zažehnutí všechno dopředu pečlivě připravené.
Nicméně závěr je takový, že Keshaw Echo je na tuto činnost vhodným pomocníkem a zvládneme jí s ním s přehledem, chce to jen trochu tréninku a trpělivosti.
Hrubší práce se dřevem: tady Kershawa musíme používat stejným způsobem jako všechny menší nože (Bear Hunter, F1, apod.) ,nejsou to žádné sekáče, takže volíme vhodnou a efektivní techniku, kterou si práci ulehčíme.
Tak například když potřebujeme čistěji přepůlit silnější kmínek postupuji tak, že nůž pomocí bucharu zarážím po obvodu kulatiny, tím jí dostatečně zeslabím a po té lehce zlomím (stačí na to pár ran, žádné nekontrolované bušení do nože). Tento způsob použití malého nože už jsem v recenzích mnohokrát popisoval, takže nemá cenu ho tady probírat nějak podrobně.
Snad jen jeden postřeh ke Kersawu. Opět bych při této technice viděl výhodu v jeho tvarovaném ostří. Oproti nožům, které mají čepel (ostří) rovnou, proniká vnější oblouk Echa snadněji a hlouběji do dřeva, lépe narušuje vlákno, takže tato činnost s ním jde ještě o něco snadněji než s noži klasických tvarů (ostří v jedné přímce).
Štípání pomocí bucharu je pro nůž také hračka, pokud je tloušťka štípaného materiálu alespoň o trochu menší než délka čepele. Pokud ne, jde to samozřejmě taky, ale musíme si s tím víc pohrát, prostě to chce trochu víc trpělivosti. Čepel díky svojí tloušťce velmi dobře plní funkci klínu a u nože se nemusíme bát ani přitvrdit, například když je dřevo sukaté. Je dostatečně robustní, aby i toto v pohodě ustál. Ani při této práci jsem nezaznamenal nejmenší problém pohodlnosti rukojeti a ačkoliv mám spíš větší ruce, bezvadně mi vyhovuje.
Několikrát jsem s nožem zkoušel i porazit slabší soušku pomocí výše popisované techniky zeslabení materiálu po obvodu s následným přelomením a ani tady jsem nenarazil na žádný limit daný nožem, jde to s přihlédnutím na jeho velikost poměrně hladce.
Kershaw Echo je i při hrubších venkovních činnostech velmi užitečným pomocníkem, se kterým si práci znatelně ulehčíme a navíc není problém ho mít neustále u sebe ,například v kapsa kapsáčů.
Příprava pokrmů-kuchyně: záležitosti jako příprava masa(zvěřiny)na guláš,tedy vykostění,odblanění, vyřezání přebytečného tuku ,šlach a naporcování, jde naprosto v pohodě.Vnější rádius ostří se s chutí zakusuje do svaloviny a pohodlná rukojeť, kterou musím opět vyzdvihnout, práci velmi zpříjemňuje. Nůž je malý, takže při této činnosti velmi obratný.
Rukojeť opatřená zdrsněním neklouže ani v mokré nebo mastné ruce a zároveň se po práci snadno čistí, to platí o celém noži.
Podle mého názoru a zkušeností při práci s masem by Echo mohl být vhodným pomocníkem i pro lovce a myslivce na vyvrhování, stahování zvěře a podobně, prostě ideální lovecký nůž. Tvar čepele, její výborné řezné vlastnosti a komfortní úchop ho k tomu přímo předurčují. Neměl jsem ale tentokrát možnost si to vyzkoušet, takže jen tipuji.
Měl jsem trochu obavy z krájení zeleniny nebo ovoce na prkýnku, ale musím přiznat, že zbytečné. Při krájení cibule je rozdíl oproti noži s rovným ostřím opravdu nepatrný a podle mě jde hlavně o to zvyknout si na tento tvar čepele. Většinou při "prkýnkových činnostech" vše provádíme opět vnějším obloukem ostří, takže pronikání materiálem je zase velmi hladké.
Nůž cibuli od poloviny řezu rozlamuje, ale to je dáno tloušťkou čepele, což je daň za jeho robustnost a určitou houževnatost, kterou od nožů této kategorie požadujeme. Agresivní látky z cibule, citronů nebo kiwi nezanechávají na čepeli žádné stopy, takže použitá ocel je proti nim dostatečně odolná.
Krájení chleba a jiného pečiva už je potom standardně pohodovou záležitostí.
Nůž je příjemně malý, velikostí srovnatelný například s větším zavíracím Dozierem od firmy Ka-Bar(4070). Takže velmi šikovný při práci, ale při tom dostatečně masivní, aby snesl i hrubší zacházení, kterému se občas nevyhneme a s pečlivě propracovanou ergonomií rukojeti. S trochou nadsázky by se dal nazvat "pevným zavírákem" na každodenní nošení.
Menší slabinou je dodávané pouzdro, ale to je určitě nejmenší problém.
Jinak mě tento robustní šikovný pracant opravdu příjemně překvapil a myslím že pro uživatele, kteří mají rádi lehce netradiční přitom praktické tvary, by mohl být Kershaw Echo vhodnou volbou. Navíc podle mě za velmi slušnou cenu.
Celková délka nože:220 mm
Délka čepele:100 mm
Délka ostří:90 mm
Délka rukojeti:123 mm
Tloušťka čepele v nejsilnějším místě:4 mm
GERO
