Lovecký nůž Queen - ideální svačiňák
Znáte také ten pocit příjemného zadostiučinění, když si i v kuchyni vyberete nožík z vlastních zásob přesně na míru tomu, co se chystáte krájet, škrábat nebo okrajovat, namísto těch, co leží v příborníku a úspěšně slouží zbytku rodiny? Málokomu z nás se v kuchyni zabydlely nože lovecké, a když, tak spíš jen ty s tenkou čepelí, vhodné na maso a zeleninu, popř. úzké na vykosťování. Ráno či večer člověk sáhne nejčastěji po nějakém menším univerzálu, tak do 10 cm s pohodlnou a oblou ručkou. Přesto se mi v poslední době zabydlely v kuchyni dva nožíky, které si s oblibou beru na krájení chleba a rohlíků a mazání másla, sýrů, a dalších maziv. Kromě Grohmanna #2, který je opravdu skvělý na takové to drobné pokrájeníčko, je to právě lovecký nůž od americké firmy Queen Cutlery. Můžete snadno namítnout, že tuhle práci zastane hravě nějaký zavíráček (mám v oblibě třeba stockmana), ale vyšťourávání mastných zbytků z drážky přímo bytostně nesnáším, takže i na vcelku civilní akce si s sebou beru krátký pevný nůž.
Čepel je z D2, takže nůž docela dobře drží ostří, ale zároveň není tak jedovatě ostrý, jak jsem zvyklý u různých uhlíkových čepelí. Ergonomie tohoto nože je velmi zajímavá. Ručka je poměrně krátká a na konci zahnutá, takže skvěle padne do ruky právě v takovém tom sevření a úhlu, když krájíte něco na prkénku. Stejně tak tvar čepele je velmi vhodný pro univerzální použití, obrys čepele ohraničuje rozšíření na místě záštity, takže nožík sice nemá bolstry, ale ochranu před nechtěným sklouznutím prstů na čepel poskytuje. Praktickou povrchovou úpravu mají boky střenek. Vlastně se jedná o rybinu, zdrsnění povrchu střenek, které tak nekloužou ani v mokré ruce. Měl jsem v ruce jednak dřevěné ("oak", tedy dub - jednalo se o laminát nějakého amerického dubu sytě žlutohnědé barvy), jednak mikartové. Docela mně překvapilo rozdílné zpracování střenek. Dubové byly přinýtované napevno bez možnosti sundání, mikartové jsou přišroubované torxy. Dubové střenky měly méně obroušené hrany, takže v ruce působily objemnějším dojmem, zatímco mikarta je užší, subtilnější.
Tvar čepele je tradiční, čepel je 4 mm silná, plochý výbrus jde až do hřbetu. Délka nože je 20 cm, váží 140 g a s pouzdrem 215 g (mikartová verze). Noži by tak velmi prospělo odlehčení rukojeti, protože není vyvážený na záštitu. To je asi jediný vážnější nedostatek, který bych mu z hlediska ergonomie vytknul. Čepel má velice příjemný tvar s mírně se svažujícím hrotem, bok čepele z jedné strany nese firemní logo a lept s označením výrobce a modelu. Hřbet čepele je mírně zabroušený, takže na škrtání firesteelem zapomeňte.
Obr3
Pouzdro je z kvalitní hověziny, ca 3 mm silné, oslovila mne spíš starší verze pouzdra se závěsem. Uvnitř pouzdra je plastová protiprořezová vložka. Novější verze poudra má pojistný pásek, takže nůž je zajištěn naprosto pevně. Ale ani ze staršího pouzdra nůž nevypadne, protože v něm vězí poměrně hluboko. Na pouzdru je reliéfový znak Queen Cutlery.
Obr4, 5
Alternativ k tomuto noži je několik. Jen namátkou mně napadá Enzo Trapper s plochým výbrusem, které je také z D2 - jeho výhodou je odlehčená ručka, ale těžiště na záštitě také nemá. Poslední dva měsíce také rád sáhnu třeba po CRKT Kommer Kilbuck. I nějaká ta kratší finka občas přijde ke slovu. A samozřejmě Grohmanny (byla doba, kdy jsem měl v kuchyni všechny čtyři). Velkou výhodou nožů Queen a Enzo je ovšem plochý výbrus v kombinaci s materiálem D2 - nemusíme se bát zakrojit větší silou a zakvedlat trochu do strany, ostří se nevyhne tak snadno, jako u dutých výbrusů a ani zub se tak lehce nevylomí.
Obr6 a 7
Osobní preference při výběru asi hrají hlavní roli při hodnocení ergonomie ručky. Stejně tak cena je klíčová při výběru značky nože. Řada amerických firem už pomalu rezignovala na výrobu doma a zadává série v Číně nebo na Taiwanu, kde už velmi slušně zvládli některé lepší nožířské ocele, jako jsou AUS-(6)8, 8-10Cr15MoV, atp. Nicméně Queen zatím zůstává osobitou firmou, která je schopná čelit asijské konkurenci a nabídnout původní americký výrobek za vcelku příznivou cenu.
Obr8
Queen je ideální buřtkudla, neagresivní, můžete si ji klidně vzít mezi lidi, aniž byste museli vysvětlovat, proč u sebe nosíte takovej pajzák (to se mi stalo s jedním větším S&W). Fotka už byla za soumraku, buřtpredátor se pomalu probíral k akci…
